Hozzávalók:
- 3-4 ek olaj
- 2 csésze tarhonya (ez kb. 40 dkg)
- Kétszeres mennyiségű víz
- 1 csapott kk só
- Fokhagyma (opcionális)
A tarhonya főzése köretként az egyik legjobb választás egy szaftos étel mellé. De csak akkor igazán jó, ha nem áll össze egyetlen nagy gombóccá. Ahhoz, hogy pergős és ízletes legyen, érdemes odafigyelni arra a pár apróságra, amit most megmutatok.
Keressünk egy tapadásmentes edényt, és hevítsük fel benne az olajat.
Adjuk hozzá a kimért tarhonyánkat és kedvünk szerinti barnaságig pirítjuk.
Én úgy készítem, hogy miközben pirul a tarhonya, egy másik edényben már forralom is a kétszeres mennyiségű vizet. Amint a szemek elérték a szép zsemleszínt, óvatosan felöntöm őket a lobogó vízzel. Mielőtt újra felforrna, gyorsan megpucolok és apróra vágok két gerezd fokhagymát, majd a sóval együtt ezt is az edénybe dobom – ez adja meg az igazi karakterét!
Amint felforrt, vedd lejjebb a lángot, és tedd rá a fedőt. Körülbelül 10 percig hagyd magára, hadd dolgozzon a gőz, majd egy gyors keverés után tedd vissza a fedőt még 5 percre. Addig főzzük, amíg a vizet szinte teljesen el nem szívja.
Miután levetted a tűzről, már csak annyi a dolgod, hogy 5 percenként egyszer-egyszer átforgasd a szemeket. Így nem tapadnak össze, és gyönyörűen különválnak majd a tányéron. Ezzel el is készültünk! Jöhet a tálalás, aztán pedig a recept legjobb része: az evés!
Jó étvágyat.