Így készíts tökéletes, pergős rizst kezdőként is!
A rizsfőzés kezdőknek sokszor hatalmas fejfájást tud okozza a konyhában. Egyszer ragacsos és szétfő, máskor pedig ropog a fogunk alatt. Ha eddig neked sem sikerült, ne csüggedj – ezzel az útmutatóval a rizsfőzés kezdőknek sem lesz többé rémálom.
1. Az alapok: Milyen rizst vegyél? (rizsfőzés kezdőknek)
Felejtsd el a drága főzőzacskós megoldásokat! A legjobb eredményt a hagyományos, csomagolt rizstől várhatod. Sokan az „A” minőségre esküsznek, de ebben a cikkben én megmutatom nektek, hogy „B” minőségű rizzsel is lehet gyönyörű, pergős végeredményt készíteni. Csak egy kis odafigyelés kell hozzá!
2. A legfontosabb előkészület: A mosás. (rizsfőzés kezdőknek)
A rizs ragacsosságáért a szemek felületén található keményítő a felelős. Ha pergős rizst szeretnél, ezt le kell öblítened.
3. A bűvös arányok: Mennyi víz kell hozzá? (rizsfőzés kezdőknek)
A mérésnél a bögrés módszert javaslom, én is ezt szeretem alkalmazni: használj két egyforma bögrét! 1 adag rizshez mindig 2 adag víz kell.
4. A főzés menete lépésről lépésre képekkel: (rizsfőzés kezdőknek)
Először is tedd a rizst egy sűrű szűrőbe. Mosd át hideg vízzel, közben a kezeddel óvatosan kevergesd. Addig folytasd, amíg a lefolyó víz teljesen tiszta nem lesz. Tipp: Ha nincs szűrőd, az edényben is átöblítheted a szemeket, a vizet mindig óvatosan leöntve róluk.
Következő lépésként keress egy tapadásmentes edényt és kis mennyiségű olajat (kb 2 evőkanál) rakj bele és hevítsd fel. Majd a megmosott rizst rakd az edénybe. (Körülbelül 5 percig szoktam pirítani a rizsszemeket, amíg a víz amit a másik edényben forralok el nem kezd gyöngyözni. (Nem muszáj folyamatosan kevergetni, de azért fél percenként keverj rá.)
Amíg pirul a rizs, 2-3 gerezd fokhagymát készíts elő és pucold meg őket. Használhatsz fokhagymanyomót, vagy apróra is vághatod. Ez nagyon jó kis ízt fog adni a rizsnek.
Amikor a víz már forró, lassan és óvatosan öntsd rá a piruló rizsre. Vigyázz, mert gőzölögni fog! Most add hozzá a fokhagymát és a sót is. Én 500 gramm rizshez 3 teáskanál sót szoktam rakni, de ha kezdő vagy, nyugodtan rakj kevesebbet, később még pótolhatod.
Tedd rá a fedőt (lehetőleg üveget, hogy lásd, mi történik), és vedd le a hőfokot annyira, hogy a víz ne vadul forrjon, csak finoman bugyogjon. Hagyd így főni legalább 10 percig. Fontos: ne emelgesd feleslegesen a fedőt, mert a gőznek bent kell maradnia!
Miután eltelt 10 perc vedd le a fedőt és keverj rá. Ekkor még van bőven víz alatta, úgyhogy tedd vissza a fedőt és újabb 10 percig főzd. ( Mivel a rizs főzés kezdőknek szól ebben a cikkben , a biztonság kedvéért, azért hogy tuti ne égjen rá 5 perc múlva újra keverj rá a rizsre.)
Eltelt 10 perc, úgyhogy most újra megkeverjük. Ez az a pont ahol szinte teljesen elfőtte a vizet. Itt még kicsit ragacsos a rizsünk, ami teljesen normális. Most kóstold meg, és ha kell hozzá pici só akkor rakjunk még hozzá. Ha a rizst még keménynek érzed, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, és tedd vissza a legkisebb lángra.
Ha puha a rizs és jó az íze, vedd le a lángról. Tedd vissza rá a fedőt, és hagyd pihenni. Ahhoz, hogy a szemek végül szépen különváljanak és ne tapadjanak össze, még 2-3 alkalommal, 5 percenként keverj rá óvatosan egy fakanállal.
Ha hasznos volt számodra ez a cikk, és sikerült megfőznöd ezzel életed első tökéletes rizsét, akkor megköszönném, ha megírnád kommentben! Jó étvágyat 🙂